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应县凉粉入选中国美味方舟

日期:2015-12-1(原创文章,禁止转载)

应县凉粉入选中国“美味方舟”

本报9月23日讯(记者 王晋飞)今天,2015国际慢食协会北京大会在北京天竺保税区拉开大幕。入选中国“美味方舟”的70种食材食物亮相,应县凉粉是我省唯一入选的食物。 2015国际慢食协会北京大会由国家对外文化贸易基地和北京国际设计周主办,中国农业国际合作促进会…

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制作凉粉,搅粉有讲究

凉粉好不好吃,佐料很关键

让人垂涎欲滴的应县凉粉

做好的凉粉进行真空包装

本报9月23日讯(记者 王晋飞)今天,2015国际慢食协会北京大会在北京天竺保税区拉开大幕。入选中国“美味方舟”的70种食材食物亮相,应县凉粉是我省唯一入选的食物。

2015国际慢食协会北京大会由国家对外文化贸易基地和北京国际设计周主办,中国农业国际合作促进会和国际慢食协会联合主办,大中华慢食协会承办。参加此次国际慢食北京大会的嘉宾,有来自意大利国际慢食总部以及世界各地20余个国家和地区的成员组成。作为2015米兰世博会期间国际慢食协会在海外最重要的年度推广活动,大中华慢食协会在今年7月启动中国“美味方舟”项目,来自全国各地的食物生产者、种植者、养殖者向协会推荐了众多具有地理标识意义的濒危食物品种。10位各行各业的评委专家最终推荐了70种代表当地饮食文化的食材食物,编入中国“美味方舟”目录。这70种食材食物,与来自世界20多个国家的100多种慢食食物一起,在天竺国家文化贸易基地北京国际设计周慢食展区进行展示。

大中华慢食秘书长孙群说:“‘美味方舟’推荐只是一个开始,除了专家评委的专业意见,我们也要把这些百里挑一的食物介绍给广大的消费者,随后我们将与拥有千万下载量的APP下厨房和有美食风向标之称的《TimeOut消费导刊》合作,评选出消费者最喜欢的10种慢食食材食物。我们将前往入选‘美味方舟’的产品的产地,探访这些慢食之乡,同时把这些美味的食物带到全世界,告诉全世界,在中国广袤的大地上,有如此多的优质、洁净的食物。”

9月25日,在国仿其他食客,把嘴凑在碗边,轻轻一吸,沾满香料的凉粉瞬间进入口中,不等用牙咬,凉粉已滑进食道,跑到了胃里。一碗凉粉下肚,满腹的凉爽,满嘴的香气。咂巴着嘴细细品味:又香又辣,透着清凉,透着惬意。怪不得应县人一年四季离不开凉粉。

“何止本地人离不开凉粉,其他地方的朋友们也吃上瘾了。”常艳艳说,“我每天要接全国各地几十个订单,好多都是回头客。现在应县的年轻人,喜欢把煮熟的鸡蛋加在凉粉里,或切成丝,或一切两半,或一个完整的鸡蛋。味道也很好。”

原来,二女凉粉的真空包装早在几年前就通过互联网走出了雁门关。

本报记者 王晋飞

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